過量吃豆腐危害大?

豆腐是中國特色的一道美食,它活躍在中國人的飲食中,它不但有豐富的營養價值,在調味的作用下,有了更獨特的味道,更適宜入口。中國人愛吃豆腐原因不止這些,還是因為它有很高的養生價值,下面就來為大家一一介紹一下吧。

  過量吃豆腐危害大

  制作豆腐的大豆,含有一種叫皂角苷的物質,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發生碘缺乏病。

  豆腐中含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質消化不良,出現膨脹、腹瀉等不適癥狀。

  在正常情況下,人吃進體內的植物蛋白質,經過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降。此時,若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質,勢必會使體內生成的含氮廢物增多,會加重腎臟的負擔,使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。

  豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者均應慎食。豆腐性偏寒,胃寒者,易腹瀉、腹脹之脾虛者,或常有遺精之腎虧者也不宜多食。最近,美國醫學專家還研究指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸,后者會損傷動脈管壁內皮細胞,使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動脈壁上,促進動脈硬化的形成。

  豆腐的營養價值

1、豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。

2、豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。

3、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。

4、大豆蛋白能恰到好處地降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病。


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